Equipo provisto por la Competencia Maestr@ Culinari@
La organización proveerá del equipo de cocción básico que se detalla a continuación, todo equipo adicional no incluido en esta lista y que el participante requiera, deberá de ser aportado por el participante y detallado en la lista de utensilios a llevar a la hora de inscribirse.
Para la competencia eliminatoria se aportará:
Refrigerador compartido (Suficiente espacio)
Congelador compartido (Suficiente espacio)
Equipo provisto para la competencia final:
Cocina a gas de 6 quemadores construidos en hierro fundido con potencia para 26000 BTU cada uno.
Con horno Standard de 320000 BTU’s de potencia
REFRIGERADOR TRUE T-49 (Compartido)
Refrigerador de 2 puertas de de 49 Pies cúbicos (1388 lts).
Aislante de poliuretano inyectado de alta densidad (2.5 lbs por pie cúbico), libre de CFCs, en toda la estructura del gabinete y en la puerta, para menor pérdida de frío y mayor fortaleza en el gabinete.
Compresor y condensador extra grande para tiempos de trabajos más cortos y menor consumo de energía.
Con motores ventiladores del evaporador completamente sellados, de hierro fundido, lubricado, de baja velocidad para mayor circulación de aire y mayor expectativa de vida.
REFRIGERADOR TRUE T-23 (Compartido)
Refrigerador de 1 puerta de de 23 Pies cúbicos (1388 lts).
Aislante de poliuretano inyectado de alta densidad (2.5 lbs por pie cúbico), libre de CFCs, en toda la estructura del gabinete y en la puerta, para menor pérdida de frío y mayor fortaleza en el gabinete.
Compresor y condensador extra grande para tiempos de trabajos más cortos y menor consumo de energía.
Con motores ventiladores del evaporador completamente sellados, de hierro fundido, lubricado, de baja velocidad para mayor circulación de aire y mayor expectativa de vida.
CONGELADOR TRUE T-23F(Compartido)
Congelador de 1 puerta de de 23 Pies cúbicos (1388 lts).
Aislante de poliuretano inyectado de alta densidad (2.5 lbs por pie cúbico), libre de CFCs, en toda la estructura del gabinete y en la puerta, para menor pérdida de frío y mayor fortaleza en el gabinete.
Compresor y condensador extra grande para tiempos de trabajos más cortos y menor consumo de energía.
Con motores ventiladores del evaporador completamente sellados, de hierro fundido, lubricado, de baja velocidad para mayor circulación de aire y mayor expectativa de vida.
Especialmente diseñada para preparación de salsas, cremas, sopas y licuado de frutas.
Motor de 2 velocidades con pulso.
Vaso en acero inoxidable de ½ galón.
HORNO DE CONVECCION SOUTHBEND SLGS-12SC
Horno de convección de 5 parrillas con una potencia de 72.000 BTUs/hora.
Con abanico interno de 2 velocidades (1725 rpm y 1140 rpm) que circula uniformemente el aire caliente en toda la cavidad del horno.
Con luz interior.
BATIDORA PEQUEÑA KITCHEN AID KSM150PS
Con base metálica
Con contenedor de 5 qts de capacidad
Con paleta, gancho y globo
Procesador de alimento con contenedor de 12 tazas de capacidad
Con base de metal
Con cuchilla multipropósito
Con cuchilla para pasta
Con globo para huevos
Con disco rebanador de 2mm
Con disco rallador de 4mm
Con disco rebanador de 4mm
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